Пакеты фасовочные пищевые основный покупатель

Если вы думаете, что основной покупатель пищевых фасовочных пакетов — это супермаркеты у дома, придется немного разочаровать. На деле 70% нашего оборота идет через оптовых дистрибьюторов, которые работают с мелким общепитом и фермерскими рынками. Именно они заказывают те самые рукава и пакеты-майки, которые мы годами производим на оборудовании BOBST.

Кто платит деньги и почему это важно

В 2022 году мы провели внутренний аудит и выяснили: средний чек сетевого ритейлера в 3 раза ниже, чем у регионального дистрибьютора. Причина проста — сети выжимают максимальные скидки, а дистрибьюторы готовы платить за стабильное качество. Особенно это касается пакетов для вакуумной упаковки рыбы — там толщина пленки должна быть не менее 90 мкм, иначе брак обеспечен.

Как-то раз мы попытались удешевить состав сырья для одного из федеральных ритейлеров. Убрали один из стабилизаторов, думали — никто не заметит. Через месяц вернулась партия с жалобами на трещины при заморозке. Пришлось не только компенсировать убытки, но и менять логистическую цепочку. С тех пор работаем только по ГОСТ , даже если клиент готов брать дешевле.

Сейчас основной рост идет от производителей полуфабрикатов. Они берут пакеты с печатью логотипа, причем заказывают не стандартные белые, а прозрачные с голографической полосой — так продукт выглядит свежее. Кстати, именно для таких заказов мы закупили немецкие линии Windm?ller & H?lscher еще в 2018 году.

Технические нюансы, которые решают все

Толщина пленки — это отдельная история. Для мясных продуктов идеально 60-80 мкм, но многие экономят и берут 40. Потом удивляются, почему фарш протекает. Мы в ООО Цзянсу Байжуйэр Упаковочные Материалы специально разработали серию BARIPACK PRO с армированным швом — дороже на 15%, но возвратов почти нет.

Самое сложное — работать с производителями кисломолочной продукции. Там нужна специальная ламинация, чтобы пакет не окислялся. Помню, для ?Молочного альянса? делали пробную партию — трижды переделывали, пока не подобрали правильное сочетание полиэтилена и полипропилена.

Сейчас тестируем новую антифоговую пропитку для пакетов под охлажденное мясо. Проблема в том, что конденсат скапливается внутри и товарный вид теряется. Если получится — будет прорыв для всего сегмента.

Региональные особенности спроса

В Сибири почему-то предпочитают пакеты с зеленой полосой, хотя функционально они ничем не отличаются от стандартных. Пришлось даже перенастраивать печатные машины под этот каприз. А в Краснодарском крае, наоборот, берут только прозрачные — видимо, чтобы было видно свежесть овощей.

Сельхозпроизводители — отдельная каста. Они могут год работать с китайской упаковкой, а потом разом перейти на нашу. Все дело в сезонности: когда начинается сбор урожая, им нужны большие объемы быстро. Вот тут наша производственная площадь в 20 000 м2 действительно выручает.

Интересно, что в Крыму до сих пор пользуются спросом вощенные пакеты для сыров. Казалось бы, антрикот уже всем надоел, но нет — традиции сильнее. Приходится держать отдельную линию для этого сегмента, хотя рентабельность там невысокая.

Ошибки ценообразования и как мы их исправляли

В 2019 году мы попытались ввести гибкую систему скидок — чем больше объем, тем ниже цена. Оказалось, это только усложнило жизнь менеджерам по продажам. Клиенты начали дробить заказы, чтобы попасть в нужный ценовой сегмент. Пришлось вернуться к фиксированным ценам с бонусами за постоянство.

Самая большая ошибка — недооценивать логистику. Как-то взяли крупный заказ из Казахстана, а там оказались другие требования к сертификации. Пришлось срочно получать дополнительные документы, чуть не сорвали сроки. Теперь всегда заранее уточняем эти моменты на сайте baripack.ru разместили полную базу требований по странам СНГ.

Сейчас работаем над системой динамического ценообразования, но это сложно. Сырье-то мы закупаем в рублях, а продаем иногда в тенге или белках. Валютные риски съедают всю маржу.

Перспективы и тупиковые направления

Биоразлагаемые пакеты — пока что дорогая игрушка. Себестоимость выше на 40%, а спрос минимальный. Хотя лаборатория в ООО Цзянсу Байжуйэр Упаковочные Материалы продолжает эксперименты с кукурузным крахмалом — вдруг получится снизить цену.

А вот умная упаковка с QR-кодами — это реально работает. Особенно для отслеживания партий в логистике. Мы уже внедрили такую систему для одного из производителей деликатесов — они могут видеть, где находится каждая партия в режиме реального времени.

Самое перспективное направление — вакуумные пакеты для sous-vide. Спрос растет на 20% в год, причем не только от ресторанов, но и от обычных потребителей. Уже разрабатываем специальную серию с улучшенной термостойкостью.

Производственные лайфхаки, которые не найдешь в учебниках

Никогда не экономьте на охлаждении экструдеров. Однажды попробовали — получили неравномерную толщину пленки по краям. Пришлось перерабатывать 3 тонны готовой продукции.

Хранение готовых пакетов — отдельная наука. Если сложить их сразу после печати, краска слипается. Поэтому у нас между цехом печати и упаковки всегда стоит буферная зона с кондиционированием.

Самое важное — контроль на каждом этапе. Мы ввели систему выборочной проверки каждые 30 минут вместо часовой. Брак снизился на 7%, хотя производительность немного упала. Но для пищевой упаковки лучше перебдеть.