Многоразовый вакуумный пакет для пищевой продукции основный покупатель

Когда говорят про многоразовый вакуумный пакет для пищевой продукции, сразу представляют супермаркеты или домохозяек. Но основной покупатель — совсем другой, и это знают только те, кто работал с производством. Ошибка многих поставщиков — пытаться продавать это как массовый товар, хотя тут нужен совсем другой подход.

Кто на самом деле берет такие пакеты

Основной спрос идет от производителей полуфабрикатов и мясных комбинатов. Не тех, кто фасует колбасу на полку, а тех, кто делает крупные партии для HoReCa. Например, комбинат в Подмосковье, который поставляет замороженные котлеты в столовые — вот их клиент. Они используют пакеты по 3-5 раз для внутренней логистики, не для розницы.

Почему именно они? Потому что считают каждый рубль. Одноразовая упаковка съедает маржу, когда речь о партиях по 10 тонн в месяц. А тут — купил один раз, и на 3 месяца хватает. Но есть нюанс: пакет должен выдерживать не только вакуум, но и перепады температур от -25 до +4. Не все производители это учитывают.

Еще один сегмент — производители сыров. У них продукт 'дышит', и нужна не просто герметичность, а контролируемый газообмен. Видел, как на заводе в Твери тестировали наши образцы — сначала отнеслись скептически, но когда убедились, что сыр не покрывается слизью после третьей переупаковки, подписали контракт на год.

Проблемы, о которых не пишут в каталогах

Самое сложное — не производство, а логистика таких пакетов. Клиенты часто просят 'сделать под наш размер', но когда приходит заказ на 1000 штук нестандартной формы, оказывается, что их нечем перевозить без повреждений. Пришлось разрабатывать многослойную упаковку для... самой упаковки. Ирония.

Еще момент — маркировка. Для пищевых производств обязательно наносить данные о сертификации прямо на пакет, а если он многоразовый, краска должна держаться после мойки хлорсодержащими растворами. С первой партией для рыбного комбината в Мурманске чуть не провалились — маркировка стиралась после второй санитарной обработки. Пришлось менять технологию печати.

И да, стоимость. Многие думают, что раз пакет многоразовый, он должен быть дорогим. Но на деле ключевой параметр — стоимость цикла использования. Если одноразовый пакет стоит 5 рублей, а многоразовый — 50, но выдерживает 20 циклов, экономия 50 рублей на каждом. Для крупного производства это тысячи в месяц. Но чтобы это показать, нужно считать вместе с клиентом, а не кидать прайс в почту.

Кейс с производителем упаковки из Китая

Работали с ООО Цзянсу Байжуйэр Упаковочные Материалы — их сайт baripack.ru до сих пор в закладках. Они как раз делают ставку на высокобарьерные материалы, что для многоразовых пакетов критично. Помню, в 2018 году они прислали образцы с толщиной барьерного слоя 120 микрон — для российского рынка это было слишком, продукты 'задыхались'. Но для некоторых видов ферментированных мясных продуктов подошло идеально.

Их производственная площадь в 20 000 м2 позволяла экспериментировать с соэкструзией, чего многие не могут. Мы тестировали их материал на вакуумных машинах итальянского производства — пакеты не рвались на швах даже после 15 циклов, что редкость. Но был минус — высокая цена из-за логистики. Для крупных клиентов считали поставки контейнерами, иначе нерентабельно.

Сейчас они, кажется, стали предлагать адаптированные под российские нормативы варианты. На том же baripack.ru видел обновленные спецификации — учли требования ТР ТС 005/2011 по миграции веществ. Это важно для наших санитарных служб.

Где такие пакеты не приживаются

Пытались продвигать в сетевые рестораны — не пошло. Шеф-повара говорят: 'У нас нет времени возиться с повторной упаковкой'. Хотя для тех же стейков, которые maturing 21 день, вакуумный пакет — идеально. Но культура использования не развита.

Еще провал — мелкие фермерские хозяйства. Казалось бы, их продукт premium-класса, должны беречь упаковку. Но у них нет автоматизированных линий, вручную многоразовый пакет использовать неудобно — часто рвут при открытии. Пришлось признать: без вакуумного оборудования такой товар не продать.

Вывод: многоразовый вакуумный пакет для пищевой продукции работает только в системном бизнесе, где есть технолог, который считает эффективность, и оборудование под него. Иначе клиент вернется к целлофану.

Что изменилось после пандемии

С 2020 года спрос сместился в сторону производителей заморозки. Люди стали больше готовить дома, а рестораны перешли на полуфабрикаты. Для ягодных и овощных смесей многоразовые пакеты оказались выгодны — продукт не примерзает к стенкам после разморозки.

Но появилась новая проблема — дезинфекция. Раньше мыли просто горячей водой, теперь — с антисептиками. Некоторые материалы мутнели или теряли герметичность. Пришлось тестировать совместимость с разными химсоставами, чуть не потеряли контракт с производителем пельменей под Тюменью.

Сейчас вижу тенденцию к специализации: не 'универсальный многоразовый пакет', а под конкретный продукт — для рыбы с усиленным барьером против жира, для сыров с микроперфорацией. ООО Цзянсу Байжуйэр Упаковочные Материалы как раз в этом преуспели — у них в ассортименте есть материалы с разной степенью кислородного барьера, что для повторов использования критично.

Итоги для тех, кто хочет работать в этой нише

Не пытайтесь продавать многоразовые пакеты всем подряд. Основной покупатель — пищевые комбинаты с объемом от 1 тонны в сутки. Им нужны не красивые буклеты, чтобы технолог приезжал и смотрел, как пакет ведет себя на их линии.

Цена — вторична. На первом месте — сохранность продукта после 5+ циклов и соответствие саннормам. Если можете это доказать — клиент будет даже с Китая заказывать, как мы с baripack.ru делали.

И главное — многоразовый пакет это не про экологию для них. Это про экономику. Когда техдиректор видит, что за год экономит на упаковке 300 тысяч рублей — он ваш надолго. Но чтобы это показать, нужно самому разбираться в пищевом производстве, а не просто торговать пленкой.